Традиционно зирва́к для плова жарят на хлопковом масле. Во второй половине 20 века, когда в Узбекистане начали использовать ИХ, в кулинарных книгах появились рекомендации перед жаркой обязательно прокаливать масло в течение нескольких минут. Своим названием ОНИ обязаны другому растению. Назовите ИХ.
Ответ: кукурузники
Зачет: самолёты-кукурузники
Комментарий: сразу после войны посадки хлопчатника в Узбекской ССР стали обрабатывать дефолиантами при помощи авиации. По мнению авторов кулинарных книг, продолжительное прокаливание масла должно было в том числе вывести избыток вредных веществ. Зирваком называют основу плова, состоящую из овощей, жира, специй и мяса, то есть всего, кроме непосредственно риса.
Источник: Видеоролик на Ютубе «УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ ПО-ФЕРГАНСКИ на живом огне, со всеми подробностями. Мой самый лучший рецепт! Сталик!» на 10:00; https://youtu.be/UBiKA6SjGyw?t=600
Автор:
Артём Рожков (Ульяновск)