В тексте вопроса слова ПЕРВЫЙ и ТРЕТИЙ – замены.
В средневековой Франции слово «ТРЕТИЙ» означало нечто приготовленное из множества компонентов. Поэтому ТРЕТЬИМ могли назвать и ПЕРВЫЙ. Напишите оба замененных нами слова.
Ответ: суп, компот.
Зачет: в любом порядке.
Комментарий: французское слово compote произошло от латинского compositus – «сложный, составной», вероятно, из-за использования нескольких ингредиентов. Во французской кулинарной книге XIV века «компотом» называли и десерт, и мясной суп. В русскоязычной традиции суп часто называют «первым», а десерт или сладкий напиток – «третьим».
Источник: В. Задворный. Французская кухня в России и русской литературе. Новое литературное обозрение, 2023.
Автор:
Павел Столяров (Калуга — Москва)