Лига Сибири. IV тур, Вопрос 25

Химика Юрия МартынЕнко называют человеком, который вывел формулу лета, ведь он производит ЭТО. Процесс сбора начинается с мая, а сам продукт уже готов к употреблению в ноябре. Назовите ЭТО тремя словами